記者 張婧
“霜草蒼蒼蟲切切，村南村北行人絕。獨出門前望野田，月明蕎麥花如雪。”蕎麥花在皎潔的月光下盛放，如白雪覆蓋大地，這是白居易筆下的鄉村盛景。如今在安康的廣大鄉村，蕎麥花同樣肆意盛放，不同的是，一片片蕎麥花已經不僅僅是一道風景。規模化種植，讓蕎麥盛大登場。
從月河兩岸到巴山深處的鎮坪，從秦嶺谷地的寧陜到江漢南北二山的臺地，蕎麥這種千百年來中國人自種自用的雜糧，已經成為安康農民致富脫貧的“金鑲玉”，成為安康富硒農業的“口碑”產品。在安康，蕎麥不再是困難年月的“度命”作物，系列開發的“蕎”產品不斷抬升安康特色農業的魅力，從食品到飲品，從田間到超市，平凡的蕎麥風光無限。
近年來，安康老百姓都熟知的富硒茶、魔芋、生豬等特色農業，已經在這片富含硒的土地上，走出了一條規模、集約、協作效益之路。5月29日，第三屆（2019）中國燕麥蕎麥產業大會在安康隆重開幕，再次以盛會的隆重，推出安康蕎。高光下的安康富硒蕎這一古老的作物、年輕的產業，蓄勢秦巴、走向全國，在農業特色化、品質化發展之路上信心百倍，在助力脫貧攻堅和鄉村振興中發揮重要作用。小“蕎”初嫁了，雄姿英發！
當蕎麥遇上硒，就有了走向食藥雙兼高臺的天生麗質
種植蕎麥，中國人有著悠久的傳統。西漢古籍《史記》中就提到 “東薔雕胡，蓮藕菰蘆”，這“東薔”就是蕎麥。中國人從來就珍惜這種土生土長的谷類品種，千百年來，大江南北、高原平川，蕎麥也從來就是農民的當家物。
《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。隨著對蕎麥的研究越發深入，這種糧食作物的價值也更為人們熟知。中國營養學會理事長楊月欣評價：“蕎麥富含黃酮類物質、蕎麥油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，可有效降低血液膽固醇、預防動脈硬化；其蕎麥糖醇、直鏈淀粉比例較高，可調節胰島素分泌，降低血糖升高速度。”
中國人講究藥食同源，隨著生活越來越好，老百姓對飲食的需求也就越來越“挑剔”，希望吃進嘴里的每一餐飯，都是健康而均衡的，蕎麥便成為了很多人的健康之選。蕎麥是蓼科、蕎麥屬的雙子葉禾谷類作物，主要有甜蕎和苦蕎兩種類型，安康一地，二者兼有，民間有諺：甜蕎飯、苦蕎藥。
位于陜西最南端的安康，地處秦巴漢水之間，清新的空氣、清潔的水源、豐富的動植物資源都是這顆“秦巴明珠”引以為傲的資本。更為特別的是，安康地處全國面積最大、賦層最厚、最宜開發利用的天然富硒帶。全市三分之二土壤富含硒元素，有54.2%的土壤硒濃度適中，易于被植物吸收，絕大多數農作物均含有硒，是全國富硒資源最優、最宜開發利用的“優質、環保、安全”富硒區域，被稱為“世界硒源”“中國硒谷”。
當蕎麥遇上這片富含硒的土地，安康的苦蕎就有了天生的“過人之處”。
為了讓這小小的蕎麥為更多人所知，近年來，我市最大的苦蕎生產開發企業、陜西醫藥控股集團蓮花黑蕎健康產業有限公司在苦蕎種植及加工領域深耕，從安康苦蕎中篩選出來了優良品種——漢江黑蕎。
與其它苦蕎品種相比，漢江黑蕎的硒元素、生物類黃酮等主要營養物質含量更高，適應性更強。 經國家產品質量檢驗研究院檢測，漢江黑蕎中每克黃酮含量達24.9毫克，每千克硒含量0.173毫克，在全國40余個苦蕎品種中黃酮含量最高，是唯一富含硒的蕎麥。
走出大山，安康硒蕎理所當然驚起一片熱望
5月11日，第四屆絲綢之路國際博覽會暨中國東西部合作與投資貿易洽談會開幕。在西安綠地筆克國際會展中心，鎮坪縣縣長李平現場當起了“推銷員”。“你看看我們這里的饅頭，都不是用面粉做的，這是我們研發的苦蕎饅頭，它可以改善身體狀況，降‘三高’……”
李平推薦的苦蕎系列產品是由蓮花黑蕎公司研發的，從2016年開始，該公司便投資黑蕎產業示范園，建設黑蕎茶、黑蕎面粉、黑蕎掛面、黑蕎饅頭、黑蕎速溶片、黑蕎保健枕生產線。目前，位于高新區鎮坪飛地經濟園區的公司總部已經基本落成，蓮花富硒黑苦蕎農耕文化、系列產品體驗館、生產廠房、苦蕎物流中心、苦蕎系列產品研發中心，一應俱全。
據了解，蓮花黑蕎集團還與陜西師范大學食品研究院合作，建立產、學、研基地，開展新技術成果轉化應用，由國家蕎麥研究室主任胡建中負責苦蕎選種、種植、產品研發、基地建設等工作。
2018年，陜西省人大代表、蓮花實業集團董事長楊忠在省第十三屆人民代表大會第一次會議期間提出建議：將富硒苦蕎產業作為陜西農業最大的差異化產業，以獨特的漢江富硒黑苦蕎資源為基礎，以特色加工為起點，以發展健康、營養食品為目標，做足富硒苦蕎文章，打造中國富硒苦蕎第一品牌。對此，陜西省農業廳給出了這樣的回復：做大做強漢江流域富硒苦蕎產業，充分考慮到漢江流域黑苦蕎的獨特優勢，走產業發展差異化道路，必將推動富硒苦蕎產業發展，促進貧困地區脫貧致富。
安康富硒苦蕎產業的發展，巨大能量正在積蓄。
蕎在深山有遠親，苦的外表下是汩汩涌動的甜
長在深山中的蕎麥，已經走出了大山，以秦巴山獨特的品質笑傲“蕎”界。安康硒賦予安康苦蕎風采綽約，安康蕎回饋安康人民遠大前程。
正如蓮花實業集團董事長楊忠所說：“做好黑苦蕎產業不僅是‘延續人類健康’的福報，也能帶動農民增收致富，助力脫貧攻堅。”
以蓮花黑蕎為例，“農戶+基地+科技+企業+客戶”的模式已經形成。該公司在漢濱區洪山鎮、流水鎮、壩河鎮等地有苦蕎種植基地11000余畝。其中，在洪山鎮建設苦蕎種植示范基地核心區5200余畝，配套園區硬化道路2000米、生產道路3000米、高位蓄水池10座、晾曬場1500平方米、黑蕎倉儲庫2000平方米、農資展示廳1000平方米。
2017年，蓮花苦蕎有限公司在全市幫扶建檔立卡貧困戶347戶，訂單種植富硒苦蕎，收獲后以高于市場價收購。
2018年，在漢濱區洪山鎮和鎮坪縣曙坪鎮的蓮花苦蕎種植基地，人均增收最多的達1700元，最少的也有500元。僅洪山鎮天池村，就有188戶農戶種植苦蕎，總收購金額近40萬元。
苦蕎對生長環境的要求不高，普通農作物不能生長或不易生長的貧瘠山坡地卻是它的“沃土”，在農村俗稱“懶莊稼”。在脫貧攻堅和鄉村振興的過程中，種植苦蕎成為了不少農民脫貧致富的法寶。今天，當傳統的“懶”被賦予“有機化種植”的正解，無論是種植規模，還是種植品質，無論是不斷提升的產量，還是不斷提高的效益，都在成為廣大山區農民特色種植的當家產業。安康農業以特色見長，也正在以特色贏得市場，安康硒蕎修成了自己的今生來世。正如種植戶所說，苦蕎不苦心里甜，它帶來廣大山區農民收入的增長，也帶來這片土地上對農業的信心。
小苦蕎大作用
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎集七大營養素于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，部分苦蕎富含硒元素，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。
在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎即苦蕎麥，比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必需的多種營養成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。
近十幾年來，國內外多家醫療機構開展蕎麥的保健功能研究，通過大量臨床實驗證實：蕎麥產品確有減血脂、降膽固醇、控制血糖等功效。伴隨著蕎麥的營養保健功能得到國際國內公認， 其產品開始批量走出產區，進入大中城市，消費需求不斷攀升。近年來我國蕎麥食品商品消費量年遞增率達到 20%以上。單一的蕎麥茶等產品已不能滿足多樣化需求，我國蕎麥產業面臨巨大的發展機遇與挑戰。
蓮花黑蕎一匹黑馬
安康作為秦巴山區最適宜苦蕎生長的地區，孕育出的五谷之王——漢江流域的黑苦蕎，富含天然無機態硒元素，黃酮含量居全國40余種苦蕎之冠。是生態、天然、富硒、無蟲害、無農殘、不施肥的綠色食品。
陜藥黑蕎有限公司成立于2016年1月，2018年4月21日正式更名為陜西醫藥控股集團蓮花黑蕎健康產業有限公司，是由陜西醫藥控股集團中藥產業投資有限責任公司投資控股、陜西供銷企業集團有限公司、陜西省產業扶貧投資發展有限公司、楊忠共同參股的混合所有制公司。
公司是集黑蕎種植、黑蕎產品研發、生產、銷售、體驗為一體的全產業鏈大健康“綠色富硒”農業產業化企業。
公司與陜西師范大學食品學院建立產學研戰略合作關系，為公司黑蕎種植、產品研發提供技術支撐，公司主要產品有黑苦蕎茶、黑苦蕎掛面、黑苦蕎饅頭、黑苦蕎面粉、黑苦蕎米、黑苦蕎速溶麥片、黑苦蕎保健枕頭等。
助力脫貧是公司發展的重要戰略，公司積極響應政府號召，主動承擔產業精準扶貧任務，通過公司+貧困戶的模式落實幫扶責任，黑苦蕎一般種植于貧瘠的山地，種植工藝簡單，生長周期短、投資少、用勞少、見效快，是農民脫貧致富的特色產業。2017年，公司在安康共幫扶建檔立卡貧困戶347戶、1041人，主要分布在漢濱區洪山鎮5個村、鎮坪縣曙坪鎮8個村，簽單種植3千畝黑蕎。公司免費發放種子，提供旋耕機、脫粒機，幫助修建生產道路、晾曬場、農田噴灌管理體系等基礎設施。
2018年，公司繼續深入推進，擴大助力脫貧覆蓋范圍，將貧困戶擴大到1000戶，將種植面積擴大到10000畝，成為助力脫貧、產業脫貧的示范企業。
“漢水蓮花”以“小苦蕎，大健康”的企業宏愿為目標，為人類的生命健康多延續1小時而努力。
在這片生機盎然的土地上，承載著源遠流長的健康文化，寄托著人們追求幸福的希望。在陜藥蓮花搭建的橋梁下，源自“中國硒谷”的“漢水蓮花”黑苦蕎，正在走出山谷、沖出陜西、邁向世界，向著美好燦爛的明天砥礪前行，為世人綻放出璀璨絢爛的芳菲！
