記者 來慶琳 實習記者 陳楚珺
記者手記
一直關注抖音美食達人“鄉村胡子哥”，每每刷到他的視頻，總會看到流口水。偶然翻到評論，發現他竟是安康當地人。幾經周折，記者近日終于采訪到了這位“出道”一年，卻有著600萬粉絲的“優質美食自媒體”達人。正如此時，他的抖音認證已經從“優質美食自媒體”，變成了“抖音扶貧達人”一樣，記者在關注他的同時，更想獲悉在流量變現的路上，他是如何邁出步子的，他會如何發揮“帶貨”作用？
無處不在的網絡帶來的最大便利，便是消弭了地域差異。正處風口的各類短視頻平臺，更是將身邊人、身邊事推向了更廣闊的市場。和“胡子哥”一樣，越來越多的野生流量達人依附鄉土，獲得了類似輸出類英雄的爆發性力量，如同所有團隊競技游戲中的通用法則，如何打好輔助，幫助這些野生達人繼續茁壯成長，進而反哺這片土地，或許將成為本地利用好這些流量，帶動鄉村發展的契機。
尋一處風景秀麗的野外，有潺潺溪流最佳。用石頭壘起灶臺，生上火，架上雙耳鐵鍋，用準備好的新鮮食材，現場做出一道或粗獷、或精細的美食，然后再大快朵頤……這，便是“鄉村胡子哥”的工作。與我們野炊單純追求“野趣”二字不同，這一系列操作，都會由他的團隊用專業設備記錄，再用快速剪輯的手法，濃縮成60秒內的短視頻，發布到小視頻平臺“抖音”上，然后等著——“收獲”。
趙福海，是“鄉村胡子哥”的真名，一個土生土長的安康平利人，整個小團隊都是長期在本地發展的媒體人，視頻的拍攝場地就在平利縣城邊一個叫藥婦溝的地方。然而，就是這樣一個“產自”七八線小城市的小團隊，創造出了一個又一個的10萬+短視頻，其最高紀錄是單條視頻獲得了225萬的點贊量。靠著這些爆款視頻背后的奧秘，“胡子哥”和他的團隊漸漸走上了流量變現的路子。
“優質美食自媒體”
“一臉胡須，笑容樸實而又溫暖。”在剛剛落下帷幕的“抖音美食城市合伙人”頒獎大會上，趙福海的PPT上這樣介紹著自己。雖然臺下是“浪味仙”、麗江“石榴哥”、“紅雨老師”這些擁有頂級流量的美食達人，臺上的“鄉村胡子哥”依舊從容平和。
“優質美食自媒體”，這是抖音平臺之前給“胡子哥”的認證。而除了標簽加持，他還有反同質化內容這一“秘技”。
作為一個安康80后，他的短視頻里總有著獨特的陜南鄉土烙印。叮叮咚咚的山泉水，竹筒里煨出來的酸辣小河魚、柴火炕起的鍋巴，再配上鮮辣細膩的豆腐乳，還有晶光透亮的鹽菜扣肉，都是就著山泉現做現吃。在青山綠水間，以風卷殘云的架勢享受完美食，再來一口山泉水，用衣袖擦去胡子上掛著的水珠，最后長舒一口氣。這樣的視頻，若是晚上窩在被窩里刷到了，任是誰都要咽咽口水，再默念一句“人間值得”。
然而，就在這樣憨厚敦樸、與世無爭的形象下，卻是他身上難掩的野心和鋒芒。短短11個月，他一手創建了“鄉村胡子哥”抖音賬號，發布200多個鄉村美食教程小視頻，獲贊超4400萬，吸粉超過600萬，有粉絲甚至稱他為“男版李子柒”。
說起自身經歷，趙福海確實和“全網第一美食博主”李子柒有著相似之處，出身農村，去大城市創業，但最后還是回到鄉村。說起作品，“鄉村胡子哥”對于自己和李子柒之間的差距毫不避諱：“自己也經常看各類美食博主的作品來充電學習，李子柒和她的團隊就很專業，我們還差得遠。”但也正因為不足，比起“東方美食生活家”李子柒，“鄉村胡子哥”的作品更簡單淳樸，貼近普通民眾的鄉村生活，符合當下簡單粗暴、直抵心靈的圈粉法則。也正是靠著多了幾分人間煙火氣，“胡子哥”和他的團隊才在過江之鯽般的美食主播中，脫穎而出，獲得金字塔尖上的流量。
頭部達人屬“野生”
和大多數網紅一樣，在成為萬眾矚目的流量明星前，“鄉村胡子哥”也有自己獨特的成長軌跡。
“2006年我從西安建筑科技大學畢業，在外面打拼近十年。干建筑掙到過錢，但最后因為對市場判斷失誤，創業失敗。到2014年，欠了100多萬外債，妻子也和我離婚，好在兒子還跟著我。現在靠著做抖音的收入還賬，只剩下二三十萬外債了。”說到曾經的敗北和家庭的變故，趙福海的臉上依舊從容，并無愁苦。“足球和拍視頻改變了我后來的生活。我上高中時很愛看電影，上大學我就存錢買了一臺DV，那時候就是拍宿舍日常，單純覺得有意思，沒有創作性的嘗試。后來創業失敗后就一直在家調整狀態，帶著孩子經常去鄉下玩兒，和縣城的兄弟們踢球，用DV記錄生活。”
大城市創業失敗后，趙福海體會到小地方的好處。“我會拍視頻的消息很快在小縣城傳開了。后來一些政府單位就來找我拍形象宣傳片。因為對當地比較了解，也做了很多工作，所以最后的片子也得到了大家認可。”就這樣，一邊靠拍片子掙錢還債，另一邊在不斷自學和實踐摸索，視頻漸漸形成風格，趙福海的膽子大了起來。
2017年，他在騰訊視頻創建了“福海獨闖陜南”欄目，將自己歷時45天，游歷陜南28個縣區所見所聞的風土人情，以系列短片的形式呈現在更多人面前。因為有了廣告植入，旅途中的所有開銷都由本地這些廣告主承擔。最終，好幾萬的瀏覽量證明了他將目光聚焦鄉土的正確性。由此，這個蓄著絡腮胡的陜南漢子，漸漸進入廣大網民的視野。
“去年10月，平利幾個做新媒體的老朋友找到我，提議組建團隊做短視頻。大家一拍即合，馬上研究賬號和內容的定位。民以食為天，美食也能跟我們陜南的好山好水和特色農產品結合得更緊密，所以我們就想通過‘鄉村胡子哥’這樣一個人物，帶領大家領略鄉村美食，回憶鄉土風情。”趙福海告訴記者。
實際上，說到安康有影響力的美食博主，“鄉村胡子哥”并非唯一，甚至屬于后發隊列。在這次“抖音美食城市合伙人”頒獎大會上，全國57位獎項得主中安康獨占兩席。除了“鄉村胡子哥”，另一位獲得抖音城市美食達人的“秦巴憶味，秦巴奶奶”，也是安康本土的野生達人。他們不和公司簽約，單打獨斗做內容，自然生長。還有此次并未斬獲獎項，卻擁有200萬粉絲的“巴山美食”睫毛哥，進駐抖音的時間比前兩位都要早大半年。
起步最晚，何以影響力最大？其實仔細對比不難發現，雖然大家都以鄉村生活為主線運營賬號，但“胡子哥”的視頻中會有更巧妙的廣告植入，櫥窗中的商品也更為多樣，富有當地特色，也就是俗稱的“帶貨”。而這，也為“胡子哥”的團隊帶來了一筆可觀收入。之后，升級設備，提升視頻品質，持續性高質量內容輸出和流量輸入，也就成了水到渠成的事。“最厲害的時候，一天漲了40多萬粉絲。”
流量在鄉村
除了自己找話題引流量，再做轉化，記者發現抖音一類的短視頻平臺也會主動為用戶提供話題，開放各種活動入口。
“上次去國家級貧困縣禮縣，幫助當地果農推銷蘋果就是抖音發起的活動，大家都可以通過平臺的報名入口參與進來。”“胡子哥”告訴記者。在抖音官網上，類似活動還有很多。例如，幫助國家級貧困縣特色物產打造品牌，“山貨上頭條”活動累計銷售額超過2900萬元；抖音和貴州荔波縣共同策劃的“山里DOU是好風光”項目，播放量超過2.4億次，帶動“五一”期間游客增長65.98%。
說起抖音上發起的各種活動，“胡子哥”也有自己的選擇。“‘山貨上頭條’，我幫平利正陽的姜農賣了5000多公斤洋火姜。‘來安康，dou安康’我也參加了，都是自發的。”據記者統計，“來安康，dou安康”話題下，幾乎所有點贊數10萬+的視頻，都來自“鄉村胡子哥”、“秦巴憶味，秦巴奶奶”和“巴山美食”這3位安康本土的美食達人。而從“今日安康”等賬號的發聲來看，雖然官方在拍攝手法和畫面質量上有著絕對優勢，也在更宏大的層面上，展現了安康的整體面貌，卻沒有像其他城市的優秀案例一樣，把這些流量達人放在首要位置。當然從結果來看，也沒有贏得更多抖音用戶的“點贊” 。
歸根結底，正如喜愛“胡子哥”，其實大家熱愛的是青山綠水間的鄉土情懷。在發達的城市和原味的鄉土之間，大家越來越懷念后者，而流量也跟隨大家的選擇，回到了鄉村。
“我們不會離開平利，鄉村還有很多話題。除了美食，我的視頻也關注過留守老人，我個人也常年資助平利興隆一個貧困家庭的孩子上學。”記者了解到，“胡子哥”并非一直是野生達人。在組建自己的小團隊前，他是平利縣大學生創業協會、平利縣創新創業協會的骨干力量。
“現在抖音官方公布的綜合數據，我在美食達人榜上升到了第八！”發稿前，記者收到了“胡子哥”發來的消息。比起一個擁有百萬級粉絲的抖音網紅，此時的“胡子哥”，更像是一位就在我們身邊，且需要時常關心的老朋友。
