安康新聞網訊（通訊員 歐立高 許兵 黃黎） 寒冷冬日，走進石泉縣云霧山腳下的板橋村，遠遠就聞到臘肉飄香。在德昌富硒食品有限公司生產車間，工人們正有序腌制、熏烤、上架……現場一片繁忙景象。公司總經理高安秀介紹，企業正搶抓冬季有利時機，加緊制作鬼谷子臘肉。
高安秀是陜南有名的臘肉大戶，當地百姓親切稱她“臘肉女王”。高安秀收農家豬做臘肉，讓板橋村這個有177戶人家的小山村不用發愁生豬的銷售。僅僅鬼谷子這個臘肉廠，一個冬季從當地農戶家收購生豬500來頭，給群眾增收100多萬元。
高安秀的父親高德昌，在當地熏制臘肉很有名氣，把“鬼谷子”臘肉做成了全省著名品牌。高安秀高中畢業后沒有外出打工，也沒有遠嫁，而是留在老家幫父親做臘肉，父親年齡大了，就把這份凝聚全家人心血的臘肉生意交給了能吃苦耐勞、獨當一面的女兒高安秀。
幾年的摸爬滾打，高安秀在中央農業廣播電視大學畜牧獸醫專業的學習成果派上了大用場。通過改進傳統熏制技術，用柴火隔煙慢慢熏烘出來，這樣臘肉顏色好，再掛在通風的房子里去煙味，吃起來就沒有煙熏味。高安秀介紹，到四五月份天氣熱起來時，就把冬季熏制的臘肉放入冷庫保存，確保銷售的質量和品質。
做臘肉也并不是一帆風順，2013年，因電線線路老化發生火災，讓高安秀一家辛苦積累的200余萬元財產損失殆盡，熏烘車間的臘肉被燒，倉庫的臘肉制品也被燒損。在政府及銀行的幫助下，高安秀重建標準化廠房，很快走出了困境。如今臘肉加工的規模和銷售逐年提升，臘肉廠的規模也從一個年收入幾十萬的小作坊躍升為年產值超過500萬元的企業，“鬼谷子臘肉”成為響當當的品牌。
這幾年，高安秀也被推選為板橋村黨支部書記和縣人大代表。一人富了不算富，高安秀通過“公司+合作社+農戶”的發展模式，直接為當地農民在整個產業鏈上新增就業崗位500個以上。當地的畜牧產業也呈現穩中上升的良好發展勢頭，云霧山鎮50多戶農戶開始大規模養豬，全鎮飼養總頭數達13000多頭，光養豬一項就為村民年增收入850元，讓云霧山鎮40％的農戶走上了脫貧致富的道路。
“臘肉的生產時間主要集中在冬季那兩三個月，忙的時候廠子里會有五十來個工人。為了延長產業鏈，我們廠還生產豆制品、魔芋精粉等產品，讓當地的工人一年四季都有活干。”在高安秀看來，鬼谷子臘肉廠是父親大半生的心血，一定要讓它在自己手上紅紅火火地發展下去。現在高安秀的企業實現年產臘肉食品及豆制品1500噸、魔芋精粉500噸，通過互聯網、電商等方式將產品遠銷到全國20多個省市。
