記者 來慶琳 通訊員 黎文平
編者按：
我國蠶桑產業傳統路徑是種桑養蠶，繅絲織綢，成品出口。進入新世紀以來，隨著我國農業產業結構不斷調整，蠶桑產業如何跳出“種桑養蠶，養蠶繅絲”的傳統思維，對蠶、桑的潛在綜合價值鏈精深開發，正成為整個產業創新的“突破口”。
近日，中國工程院沈國舫、向仲懷等8位院士向黨中央、國務院提出《關于加快推進桑產業的建議》也在安康蠶桑行業中引起強烈反響。副市長魯琦閱后作出重要批示：安康蠶桑產業要著力在轉型升級上下功夫，要在產品研發、科技支撐、品牌打造上求突破，當前要盡快開發桑飲料、桑食品和桑保健品，打造幾個叫得響、有市場、有效益的拳頭產品，走出“一根絲吊死”的圈子，重振安康蠶桑輝煌。
歷史上，種桑養蠶，繅絲織綢，不但解決了人們的穿衣問題，還推進了對外貿易，開拓了絲綢之路。
然而，長期以來我國栽桑多用于養蠶繅絲，而這也只是桑樹生物利用的冰山一角。近年來，各方面都在不懈努力，對桑樹潛在價值進行再開發、再利用。實踐證明，桑產業開發價值遠超出傳統蠶桑產業所能帶來的效益，前景更為可期。
2018年9月7日，來自國家高端智庫——中國工程院沈國舫、向仲懷等8位院士發出《關于加快推進桑產業的建議》，提出桑樹的種植和開發利用無論在生態修復和生態建設事業中，還是在物質產品生產中，都具有巨大應用價值，把桑產業發展推到利國利民戰略層面的新高度，桑產業有望成為我國新興產業中的一抹亮色。
對于安康蠶桑產業發展而言，這無疑是個重磅訊息，8位院士的建議堅定了安康發展桑產業的信心。蠶桑作為安康優勢傳統產業，面對經濟發展新動能需求，近年來我市不斷加大蠶桑產業創新發展，積極探索多元研發，在鞏固強化傳統興桑養蠶的基礎上，瞄準桑產業生態化、飼料化、食品化方面的開發價值，并做出了大量產業試驗和實踐，竭力挖掘桑樹的“黃金價值”，讓“東方神樹”再次熠熠發光。
桑產業“黃金”何來？
蠶桑產業是安康優勢傳統產業，在全市農民增收、工業增效、財政增長中曾經做出過積極貢獻。近年來，受市場等諸多因素影響，產業發展速度趨緩，但仍具有堅實的產業基礎和豐富的資源優勢，發展潛力巨大。
經過數千年發展，蠶桑解決了古代蠶絲衣被和造紙原料所需，開通了中國古代絲綢之路；進入現代，人們通過實踐發現，桑樹除了養蠶外，還具有其它多種用途價值。在此次國家高端智庫——中國工程院沈國舫、向仲懷等8位院士《關于加快推進桑產業的建議》中指出，2008年中國工程院針對三峽工程蓄水及退水后形成大面積消落帶治理難題，曾組織專家調查，以探索消落帶治理對策。
專家通過考察發現，經深度水淹達4——5個月之久的樹仍能恢復生長，枝葉繁茂。繼而在重慶開縣水庫消落帶進行植桑治理試驗。通過試驗，不但證明了一些桑樹品種能耐水深5——7米，經長達4——5個月周期性水淹，出水后能迅速恢復健康生長；且桑樹嫩枝葉作為飼料成分喂養雞、豬、牛、羊和魚，都取得很好效果，畜禽免疫力得到提高，肉蛋品質上乘，養殖企業和農戶紛紛效仿。
在開縣的規模化試驗不久，又邀請多個養殖業及農業科研單位參與，與桑樹各器官的營養成分和藥用成分分析研究，確定了桑樹特有營養價值和醫藥保健價值。《建議》指出，桑樹的生態適應性很廣，從南方潮濕的亞熱帶平原濕地，到西北干旱草原邊緣甚至荒漠邊緣上都有桑樹分布，可成為平原及濕地綠化、丘陵山地造林和沙荒治理的主要應用樹種，在生態修復和建設中應占有重要地位。
同時桑葉粗蛋白含量可在20%以上，1畝桑樹嫩枝葉產量（每年可多次采割）折合蛋白質飼料量相當于2——3畝大豆產量。當前我國養殖業蛋白質飼料奇缺，不得不依靠進口大豆來支撐，他們建議，可以通過發展大面積桑樹飼料林緩解蛋白質飼料供應的緊張狀況。而桑葉和桑果內含多種營養物質和保健物質，可開發出多種食品、飲料、營養補品、藥物等，有望形成重大產業集群。
基于以上桑樹種植和開發利用的應用價值，院士們認為桑產業可以成為發展生態和經濟相結合的良好范例，并為此提出具體建議。
從該份建議中，我們也能找到安康發展桑產業契合緊密的探索實踐。盡管我們的蠶桑產業在全省、整個西部地區來說，基礎扎實、服務體系完善、產品質量優，產業集群雛形初具，但對桑產業的深度開發利用，也是當下產業發展亟需解決的“突破口”！
消落帶治理的“生態樹種”
庫區消落帶生態治理屬世界級難題，一般植物在特殊環境下難以生存，消落帶的栽種一直困擾著業界，選擇適宜栽種的植物成為關鍵。
科學研究發現，桑樹根系尤為發達，地下根系分布面積常為樹冠投影面積的4至5倍，有的甚至高達7至8倍，根系分布較深，貯水根系網絡強，每畝桑園桑林可蓄水102立方米。同時，桑樹對土壤的適應性、抗污染、凈化空氣能力強，且耐淹力、耐旱力較強。其特有的生態經濟特性，符合消落帶生態治理篩選樹種要求。
瀛湖是西北五省最大淡水湖，是漢江流域重要生態屏障，也是國家南水北調中線工程重要水源地。庫區每年從10月下旬蓄水，到次年2月中旬放水，最高蓄水位330米，形成漲落幅度達30米消落帶。該區域在水位周期性漲落作用下，原先生態系統受到威脅，植被和土壤結構被破壞，瀛湖庫區的生態安全屏障又該如何保護？從哪入手？
在省林業廳和市林業局大力支持下，2016年我市成立了安康瀛湖庫區消落帶生態治理試驗示范項目建設課題組，作為項目承擔單位——市蠶桑產業發展中心組織科技人員俯下身子潛心試驗，在漢濱區雙龍鎮杜家壩村320——330米水位消落區域，建成面積60畝瀛湖消落帶桑樹生態治理試驗點，開展試驗治理。
經過3年試驗研究，消落帶栽培桑樹耐水淹試驗取得突破，水淹150天之內，桑樹成活率達60%以上；水淹180天，沒頂淹沒5米后，桑樹仍能成活。研究取得良好科研成效，把消落帶栽植范圍拓寬到324至330米水位，把桑樹耐水淹成活期限拓展到180天，初步彰顯了桑樹在消落帶生態治理中的重要作用。
為更好發揮桑樹在消落帶生態治理試驗示范帶動效應，他們在原試驗示范點周圍及漢江沿線蠶區擴大試驗示范規模。2018年12月，市林業局組織林業、水保、農業、蠶桑專家，對市蠶桑產業發展中心承擔的《瀛湖庫區消落帶桑樹生態治理暨漢江沿線蠶桑產業示范園建設項目》進行評審，專家一致認為，該項目符合瀛湖庫區消落帶生態治理實際，并充分考慮了我市蠶桑產業生態建設的現實，實現了生態效益、經濟效益、社會效益的統一。
項目建成后，將形成系統的庫區消落帶生態治理技術，為治理和修復瀛湖庫區和漢江流域消落帶植被恢復奠定技術基礎，對未來安康湖綠化具有重要借鑒和指導意義，將進一步推進蠶桑產業結構調整，對推動安康蠶桑產業創新發展也具有重要作用。
面對新的一年，市蠶桑產業發展中心將進一步擴大試驗規模，計劃2019年——2021年在瀛湖庫區建立200畝林業生態治理試驗示范基地。
桑樹“黃金價值”再挖掘
“種好桑、養好蠶、產好絲”，一直以來都是蠶桑產業傳統思維模式和生產習慣。隨著近些年的科學實踐，傳統栽桑養蠶繅絲獲取桑樹資源利用的模式有極大局限。在這種模式下，以光合作用產生的干物質計算，主產品繭絲僅利用了桑樹干物質的3%，而另外97%作為副產品或廢棄物未獲充分利用，亟需突破。
我國桑樹種植歷史悠久，桑樹不僅抗逆性強，適宜栽植范圍廣，還含有高蛋白質。桑葉也是我國植物葉蛋白含量較高一種，是藥食兩用的珍貴材料。其氨基酸齊全，維生素含量高，用途極為廣泛，既可養蠶，也可作桑葉食品——有機功能型，可作保健品——護衛人體健康，可替代蛋白飼料——提升畜禽產品品質。桑葚是優質水果，可作果汁飲料，桑條可替代木材生產食用菌。這些都為整個桑產業的持續創新突破提供了無限空間。
對如何利用這個技術層面問題，真正讓桑葉在畜禽產品養殖和食品加工等環節中發揮有效作用，我市農業、林業技術人員近年也著實費了不少功夫。2016年、2017年連續兩年，市蠶桑產業發展中心聯合安康學院專家，通過在飼料中添加桑葉粉，探察對肥育豬肉品質的影響。通過試驗結果，發現飼料中添加9%桑葉粉能顯著改善豬肉品質，提高蛋白質含量和增加豬肉鮮味度，豬肉味道鮮美，瘦肉率高。
而桑葉、桑枝、桑果的價值也在通過一次次利用中得到進一步開發。作為省市蠶桑基地縣，平利縣桑樹資源5萬畝以上。正是看中了桑葉在大健康產業中的潛在價值，該縣西河鎮陜西福臻茶業有限公司負責人操世洲決心一心一意從事“富硒桑葉茶”開發。經市縣蠶桑技術部門專家精心指導，歷時三年，他研發的富硒桑葉產品由單一走向多元、從低端走向高端，產品口感好、品質好、營養保健，一經推出，受到消費者廣泛好評。公司于2016年獲桑葉茶生產許可證，2017年注冊“神桑糖康”商標獲富硒食品認證。經過三年拼搏，公司運營產銷兩旺，2018年公司富硒桑葉茶產品銷量突破50余噸，年產值400萬元。
類似福臻茶業這樣投身蠶桑副產品開發的企業，都看中了桑樹資源的價值開發。為了發展桑產業，石泉珍愛生態農業科技開發有限公司投資5000萬元，建成全國最大的桑葉粉加工廠，2018年研發生產桑葉粉50噸，研發桑葉掛面、桑葉糕點、桑葉代料早餐粉等五大類桑葉食品5噸。陜西博硒公司開發出桑葚酒、桑葚飲料等富硒桑果飲品30噸，平利宏俊公司研發栽培桑枝食用菌100萬袋，安康康泰牧業公司開發桑葉雞蛋300萬枚，安康市蠶種場研發生產了雄蠶寶源酒、桑葉茶、蠶蛹食品、蠶蛾飼料、蠶絲被、蠶沙枕等副產品。
另據市蠶桑產業發展中心統計，隨著全市桑園套種、套養及綜合利用力度的不斷加大，2018年全市蠶桑副產品綜合年產值超過10億元，蠶桑產業正在向多元化方向轉型升級。
“朝陽產業”重煥活力
2017年“一帶一路”國際合作高峰論壇開幕式上，“鎏金銅蠶”驚艷世界，安康蠶桑產業引起各界廣泛關注。隨著新技術、新理念、新方式的不斷延伸，蠶桑這項傳統產業正煥發出新生機，成為安康保護生態發展的“綠色銀行”，老百姓脫貧致富的“主心骨”，承載“田園綜合體”的新發現。
數據顯示，安康蠶桑產業曾在2007年達歷史峰值，有70萬畝桑園、年發種60萬張、產繭2萬噸，全市蠶桑產業生產規模占全省90%。近些年整個產業發展步入轉型升級關鍵期，進入2018年以來，全市桑園面積呈現恢復性增長。
當年全市新建桑園2.135萬畝，改造低產桑園4.25萬畝，超額完成市上下達的新建桑園1萬畝、改造低產桑園4萬畝任務，全市桑園面積穩定在40萬畝。當年養蠶發種20.4萬余張、產繭8000余噸，農民養蠶收入2.8億余元、養蠶絲綢紡織產業綜合產值55億元。全市建成蠶桑科技示范點20個，鞏固建成縣級現代蠶業園區16個，組建蠶桑專業合作社10個，蠶桑家庭農場15個。
同時，在全市蠶桑服務體系建設上，已有2個省級蠶桑科研平臺，1個市級科研推廣單位，各縣區均設有蠶桑技術推廣部門，各級蠶桑科研技術人員300人，國家級、省部級蠶桑專家10人。這些都為安康蠶桑產業轉型升級和桑產業發展打下了良好基礎。
“戶種一畝桑，柴米油鹽不用慌。”作為“中國蠶桑之鄉”的石泉縣，這些流傳下來的民諺，既形象道出了當地群眾生產生活對蠶桑產業的依賴，也有效說明了蠶桑產業對脫貧增收具有的“用時短、見效快”的特點。
饒峰鎮新華村4組村民李祖軍從2008年開始，就在十幾畝山坡桑園的基礎上，又投資流轉50多畝河邊沙灘地創建密植桑園，2017年養蠶6批次110張，收入15萬多元，他還帶動周邊貧困戶學會栽桑養蠶技術，培養了一批能人，帶領村民走上脫貧致富路。從蠶桑產業上直接獲益的，還有中池鎮160個貧困勞動力，他們借助“三變”改革的實施，到當地蠶桑產業示范點直接務工，累計獲得務工工資45.7萬元，增強了自身“造血”能力。
近年來，石泉縣大力轉變蠶桑產業生產方式，通過政府扶龍頭企業、龍頭企業聯合作社、合作社抓大戶、大戶帶動貧困戶的辦法，真正建立起“公司+合作社+蠶農（貧困戶）”一體化經營機制。如今，全縣已打造出從育苗植桑、養蠶繅絲到各類蠶桑副產品開發的完整產業鏈，成為西部地區蠶桑生產第一縣。正是通過對產業鏈不斷開發，廣大貧困戶脫貧路子更寬廣。多栽一棵桑，多添一片綠，多養一張蠶，呵護青山綠水，已成為全縣干部群眾的共識。
對于全市而言，蠶桑助推精準扶貧再立新功。2018年，全市有8000多個貧困戶將蠶桑產業作為脫貧產業。石泉縣2017年有2118個貧困戶通過養蠶實現脫貧，2018年又有3500個貧困戶通過養蠶實現脫貧。龍頭企業積極參與“萬企幫萬村”扶貧活動，全市有10余家繭絲民營企業積極投入到脫貧攻堅主戰場。
實踐證明，桑產業是環境友好型、資源節約型綠色產業，桑樹是典型生態經濟樹種，既能保持水土、保護水質、綠化環境，又能采葉養蠶生產蠶繭、桑葉桑枝桑果開發利用更是大有可為。
市蠶桑產業發展中心相關專家認為，目前安康桑產業發展時機已經成熟，我市有40萬畝桑園，桑葉源廣泛，科技體系完整，桑產品市場廣闊、競爭力強。作為兼顧生態、經濟、社會三大效益的健康黃金產業，“立桑為業、多元發展”也正為安康桑產業的創新突圍、轉型升級提供了新的發展途徑。
他們建議，宜將蠶桑產業列入重點發展產業序列，從更寬的領域增加農民經濟收入，助推安康綠色生態產業發展，并將其納入鄉村振興和農村精準脫貧優選產業序列，以最直觀有效的方式，促進安康蠶桑產業走上高質量發展之路。
