通訊員 李永明
“雨水”一過，大地蘇醒，吃薺菜的季節到了。薺薺菜是一種野菜，生長在淺丘或川道地區的田坎邊、堰塘水庫邊、油菜地等地方。
它天然無污染，長得綠油青翠，葉面肥厚，有的長得分散，有的一簇簇，土層厚的地方長得最為茂盛，個頭也大。薺薺菜是野菜中的精品，營養豐富，有下火敗毒、清脂降壓等多種功效，深受人們的喜愛。在自然災害年代，人們日子過得緊巴，吃野菜也是一種奢侈。季節一到，村民們都傾巢而出，男女老少拎著籃子、筐子，拿著鏟子、剪刀等勞動工具，漫山遍野、村村落落去尋找薺薺菜，大大小小的薺菜都被挖完，在薺薺菜多的地方，村民還為挖薺薺菜發生過爭吵斗毆，誰都想多挖些薺薺菜充饑。安康的南山北山薺薺菜多，但中間隔了一條月河，二三月間河水還是寒冷，人們為了生存，不顧刺骨的河水，脫鞋下水去挖薺薺菜，歸來時褲子都濕漉漉的，腳趾凍的紅彤彤的，但籃子里卻裝滿了鮮嫩的薺薺菜，人們顧不得疲憊和寒冷，把薺薺菜拿回家后就開始清洗，就著粗糧熬粥吃。條件稍好的人家，用薺薺萊來包餃子，味道鮮美，吃在嘴里清香四溢，回味悠長。
光陰荏苒。經濟社會不斷發展，人們的生活水平越來越高，不僅吃飽穿暖衣食無憂，有的還住起了小洋樓，開起了小轎車，好日子芝麻開花節節高。地里的薺薺菜還是年復一年長得到處都是，但人們不再去挖薺薺菜吃了，地里大片大片的薺薺菜都開了花結了果，自然老去，慢慢淡出了人們的視線。
生活返璞歸真后，人們吃慣了大魚大肉后，還是懷念農村那種接地氣最原始的生活口味。薺薺菜又回到了人們的餐桌上，城里人在節假日帶著親朋好友到農村去挖薺薺菜吃，鄉村的道路兩旁停滿了車輛，人們視薺薺菜為香餑餑，在小區門口、農貿市場、公路沿線，到處都擺放著鮮嫩的薺薺菜，農村人把薺薺菜捆成小把拿到城里賣的很搶手。
