從指尖到舌尖，是一次食物的漫游，更是一次安全的檢驗。而校園“舌尖上的安全”更是牽動千家萬戶的心。
今年3月，安康中學新建的校園餐廳正式投用，從校長陪餐制到視頻實時監控，再到設立餐廳管理辦公室，短短幾個月，一系列規章制度的完善，讓這個新建的校園餐廳“透明”起來。
走進校園餐廳，上下兩層，座位干凈整潔，每個窗口分工明確，葷菜素菜搭配合理，雖是相對密封的環境，卻絲毫嗅不到油煙氣味，與以往的食堂印象有些差別。后廚內，倉儲間、粗加工間、制作間、洗消間、配餐間等分界清晰，并且每一處都安裝有攝像頭，監控錄像會同步聯網到安康市市場監督管理局監控系統，實現線上實時監控。
“這里不僅環境好，干凈衛生，飲食花樣多，而且有校長和老師一起陪餐，比在校外用餐更放心！”在餐廳就餐的學生這樣說。
日前，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求從今年4月1日起，中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐。事實上，學校負責人陪餐制度在安康中學并非一項新制度。據安康中學校長張禮俊介紹，無論是先前的學校食堂，還是新建的校園餐廳，他都會不定期“光顧”，也會要求相關負責人實行陪餐。今年4月1日起，學校更是建立了校長陪餐制度，要求每周由值周校長進行陪餐。此外，廚師廚工每天也會進行陪餐，食用和學生相同的食物。
同時，學校還創新對餐廳的管理方式，在校園餐廳設立餐廳管理辦公室，由學校兩位老師專職擔任監管員。
安康中學校園餐廳負責人西安同桌情餐飲公司董事長陳書紅表示，他們將利用暑假，將對餐廳進行進一步改造提升，計劃在就餐區域安裝大屏幕，讓后廚實時監控錄像同步到大屏上，讓學生可以更直觀地看到后廚操作情況。陳書紅還介紹，餐廳不僅為后廚購置了最先進的洗消設備，安裝了除煙系統等，并且從購入食材開始，每個環節都有嚴格標準，尤其在對剩飯剩菜的把控上，超過兩小時的飯菜一律集中處理，他的目標就是將安康中學校園餐廳打造成安康校園餐廳的樣板。
