據南美僑報網報道，由智利主要雞蛋生產商組成的Chilehuevo近期發布數據顯示，今年以來，智利每日消費的雞蛋超過千萬顆，即人均食用210顆雞蛋，這是智利近5年來的最高紀錄。
據報道，每年10月的第二個星期五，是“世界雞蛋日”。該節日已有20年的歷史，現流行于150多個國家，智利就是其中之一。Chilehuevo通過公布食用雞蛋數字增長的數據，以慶祝今年的“世界雞蛋日”。
Chilehuevo負責人庫爾特表示，“智利食用雞蛋的數字已超過部分歐洲國家，如英國、瑞士、希臘、葡萄牙和荷蘭。我們相信，隨著智利人逐漸認識到雞蛋的健康價值，這個數字還會繼續增長�！�
據英國《完整營養》雜志6月發表一項研究表示，雞蛋是“新超級食物”。雞蛋富含優質蛋白質和人體必需的維生素，被認作是“多種維生素的自然結合”。研究強調了定期食用雞蛋的好處，包括控制體重、肌肉功能提高和改善血管健康等。
智利大學營養學院院長雷耶斯表示，“各個群體的人都應該食用雞蛋。對處于成長階段的兒童來說，雞蛋是補充蛋白質的優質來源；對孕婦而言，雞蛋可以提供有助胎兒發育的化合物。對成年人和運動員來說，雞蛋有助于肌肉的發展；對老年人而言，雞蛋包含抗氧化成分，可以預防視力減退和肌肉退化�！�
智利國家食品消費調查顯示，超過90%的智利人食用雞蛋，該比例高于其他產品，如豆類、魚類和乳制品。
