通訊員 趙波
日前，漢濱區瀛湖鎮郭家河村9組村民郭仲蓮正在兒子的陪伴下采摘“神仙樹”葉，準備制作出涼爽可口的夏季美食——神仙豆腐送往附近農家樂。
郭家河村9組位處漢江北岸山腰，地勢陡峭，可耕面積極少。一個偶然的機會，郭仲蓮順手將剛做好的十來斤神仙豆腐拿到集市上賣，沒想到，一會兒工夫，半籃子綠瑩瑩的神仙豆腐被搶購一空，其中有幾個農家樂老板還特意留下她的聯系電話，以便在節假日客流量大的情況下提前預訂。
神仙豆腐是當地一道傳統美食，取材于“神仙樹”葉。“神仙樹”學名雙翅六道木，是一種生長于陜南地區和南方山區的野生灌木，其枝葉富含果膠，嫩葉經搓揉擠汁后加入草木灰水即可凝膠，成型后的結塊形似豆腐，故名神仙豆腐。
神仙豆腐富含多種膳食纖維和植物蛋白，進入人體后極易被吸收利用，其性寒涼，尤其在炎熱的夏季涼拌食用，不僅滑爽可口，而且還能清熱解毒，對人體機能有很好的調養和保健作用。作為一種山野食品，其神奇的工藝、豐富的營養，正在被越來越多的食客和都市人群所喜愛。
隨著需求量不斷增大，每次做豆腐前進山找樹葉也是一件很麻煩的事，善于動腦筋的郭仲蓮就想到了移植。先是從山中挖來幾株試種，由于土質接近且管護得當，很快，移植后的樹苗就已緩緩抽條。于是，有了經驗的郭仲蓮又挖來十幾株小樹苗栽在屋后的菜地旁，一是等小樹長大后方便就近取材，二是想看能不能把神仙豆腐作為一項副業慢慢發展。
轉眼七八年過去，當年移植的十多株“神仙樹”苗個個已長得枝繁葉茂，最大的樹冠直徑接近3米。據郭仲蓮介紹，像這么大的“神仙樹”，單株每年可采鮮葉20多斤，每斤葉子最少可做豆腐6-8斤，按每斤3.5元算，僅此一項，每年即可收入5000余元。
今年，郭仲蓮一家又在房前屋后新開墾的空地上種了上百棵新樹苗。看著茁壯成長的小樹，她的兒子滿懷希冀地告訴筆者：新鮮神仙豆腐只能現做現賣，不好形成規模生產，下一步他想外出拜師學藝，看能不能把神仙豆腐進行深加工處理，等到新樹苗長大成林后，條件成熟了就開辦一個加工廠，爭取要把這個小產業弄出一點大名堂。
