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你不知道的安康(二):非遺中的五里稠酒
2016-04-26  來源:本站原創(chuàng)
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羅朝炳老人說,酒米蒸熟后,在木盆或蒲籃中攤開、晾涼,加入適量甜酒曲拌勻,裝缸發(fā)酵1~3天,制成甜酒。然后,在制成的甜酒中加入適量大曲和涼開水攪拌均勻,再次發(fā)酵,頭幾天每天攪動發(fā)酵物一至兩次,待浮起來的糯米大部分沉下缸底后不再攪動,15天左右酒熟。mUt安康新聞網

稠酒不但具有滋補營養(yǎng)、活血化淤、祛風御寒作用,而且還能防病、治病。喝一碗稠酒,一時間血順氣暢,腰腿舒展,極為舒服。mUt安康新聞網

五里稠酒營養(yǎng)豐富,保健作用明顯,老少皆宜,體現(xiàn)了當地居民科學合理的生活習慣和養(yǎng)生理念。其釀造的全民參與性,促進了地域文化的認同,其手工生產技藝和質優(yōu)味美的酒產品,體現(xiàn)了月河川道世代居民的勤勞智慧,融匯了陜南歷史文化的獨特魅力。mUt安康新聞網

五里稠酒釀造技藝已列為安康市第三批非物質文化遺產名錄。mUt安康新聞網

(責編:王柯)